Spumante vs. Frizzante: Wat is het verschil?

Wellicht heb je de termen Spumante en Frizzante weleens gehoord. Beide verwijzen naar mousserende wijnen, maar er zijn belangrijke verschillen. Spumante heeft een hogere druk en wordt verkocht in een zware fles met een champagne- of cava-kurk. Frizzante bevat minder bubbels, valt onder de categorie parelwijn en wordt gebotteld in een gewone wijnfles met een kurk en een touwtje.

Dit verschil komt voort uit de productiemethoden van Prosecco en Cava. Cava komt uit Spanje en wordt gemaakt van drie inheemse druivenrassen, terwijl Prosecco uit Noordoost-Italië komt en gemaakt wordt van de Glera-druif. Het productieproces bepaalt grotendeels de kwaliteit en de bubbels van de wijn.

Het verschil in productie: Cava vs. Prosecco

Cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij een tweede vergisting plaatsvindt in de fles. Dit zorgt ervoor dat het koolzuurgas goed behouden blijft en resulteert in een fijne, elegante bubbel. Deze methode wordt ook gebruikt voor exclusieve mousserende wijnen zoals Champagne, en is kostbaar en tijdrovend.

Prosecco daarentegen ondergaat zijn tweede vergisting in roestvrijstalen tanks (Charmat-methode). Hieraan worden gist en suiker toegevoegd, waardoor koolzuur ontstaat dat niet kan ontsnappen. Dit proces is sneller en goedkoper. Na de vergisting wordt de wijn gefilterd en onder druk gebotteld.

Is Prosecco van mindere kwaliteit?

Bij veel evenementen wordt standaard Prosecco geschonken als feestelijk aperitief. Toch merk ik vaak dat goedkope Prosecco weinig diepgang heeft. Dit komt door de massaproductie en de focus op volume in plaats van kwaliteit.

Dat gezegd hebbende, er zijn zeker goede Prosecco’s te vinden. Om mijn mening te testen, besloot ik een Serre Cartizze Prosecco Valdobbiadene DOCG Dry te proberen, een premium Prosecco van ongeveer €20. Ondanks mijn voorkeur voor rijpere mousserende wijnen, was dit een aangename verrassing! Als deze kwaliteit vaker geschonken werd bij feestelijke gelegenheden, zou ik mijn glas zeker niet na één slok laten staan.

Wat kies jij? Cava of Prosecco?

Ben jij een liefhebber van mousserende wijn? Dan hangt je keuze af van wat je zoekt. Wil je een verfijnde bubbel en een diepere smaakbeleving? Dan is Cava een uitstekende keuze. Ga je voor een lichtere, fruitigere stijl? Dan is een goede Prosecco zeker het proberen waard.

Benieuwd naar onze selectie hoogwaardige Cava’s? Bekijk ons assortiment in de webshop en ontdek jouw favoriete bubbel! 🥂