Wat is champagne?

Champagne is een mousserende wijn die uitsluitend uit de Champagne-regio in Noord-Frankrijk afkomstig mag zijn. Slechts wijnen die hier worden geproduceerd en aan strenge regels voldoen, mogen de naam dragen. De bubbels ontstaan doordat er bij de tweede gisting liqueur de tirage (gist met suiker) wordt toegevoegd, waarna de wijn verder rijpt op fles. De belangrijkste druivenrassen zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.

Soorten champagne & zoetheidsniveaus

• Brut Nature / Extra Brut – zeer droog; tot 6 g/l restsuiker; ideaal als aperitief.
• Brut – tot 12 g/l suiker; de meest gangbare stijl, perfect bij vis en zeevruchten.
• Extra Dry – 12–17 g/l; iets ronder van smaak, goed bij rijke voorgerechten.
• Sec, Demi‑Sec & Doux – 17–50+ g/l suiker; varianten die zoeter zijn en goed passen bij desserts.

Daarnaast zijn er Blanc de Blancs (100 % Chardonnay), Blanc de Noirs (alleen rode druiven) en Rosé Champagne. Bekende huizen als Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Pommery, Ruinart en Bollinger hebben elk hun eigen stijl.

Hoe wordt champagne gemaakt?

1. Basiscuvée – druiven worden geperst en vergist tot stille wijn.
2. Assemblage – basiswijnen (soms uit meerdere jaren) worden geblend tot de huisstijl; een vintage is wijn uit één oogstjaar.
3. Tweede gisting – door liqueur de tirage ontstaat de koolzuurdruk.
4. Rijping – flessen rijpen minimaal 15 maanden voor non‑vintage en vaak jaren voor vintage.
5. Remuage & dégorgement – bezinksel wordt naar de hals gebracht en verwijderd; met liqueur d’expédition bepaal je de uiteindelijke zoetheid.

Bewaren, serveren & glaswerk

• Bewaren: leg geopende flessen horizontaal en gebruik een goede champagnestopper om de druk vast te houden.
• Serveren: koel champagne langzaam tot 7–9 °C, idealiter in een champagne-emmer (ook wel wijnkoeler) gevuld met water en ijs.
• Openen & sabreren: draai de fles (niet de kurk) om te ontkurken. Sabreren doe je buiten, met een schone breuklijn op de flessenhals.

Champagnestreek & bekende huizen

De Champagne-regio bestaat uit subzones met elk een eigen karakter: Montagne de Reims (Pinot Noir), Côte des Blancs (Chardonnay), Vallée de la Marne (Pinot Meunier) en Côte des Bar. Steden als Reims en Épernay herbergen beroemde huizen zoals Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Pommery, Ruinart en Bollinger.

Maison De Venoge

De Venoge is een historisch champagnehuis uit Épernay, opgericht in 1837. Het huis staat bekend om zijn elegante en precieze stijl. In ons assortiment vind je onder andere:

• De Venoge Cordon Bleu Brut – fris en elegant; ideaal als aperitief of bij oesters en sushi.
• De Venoge Princes Blanc de Blancs – 100 % Chardonnay; mineraal en verfijnd, perfect bij schaal‑ en schelpdieren.
• De Venoge Princes Blanc de Noirs – vol en romig; past bij gevogelte, kalf of romige sauzen.
• De Venoge Princes Rosé – rood fruit en fijne mousse; heerlijk bij zalm, tonijn en charcuterie.
• De Venoge Louis XV – prestigecuvée, lang gerijpt; voor speciale momenten en gastronomische menu’s.

Bekijk al onze De Venoge champagnes

Foodpairing & gelegenheden

Droge stijlen (Brut Nature/Extra Brut/Brut) passen bij oesters, sushi en fruits de mer. Rosé combineert mooi met zalm, tonijn en charcuterie. Zoetere stijlen (Demi‑Sec, Doux) sluiten perfect aan bij desserts, blauwschimmelkaas of foie gras.

Beste champagne voor Oud & Nieuw en Kerst

Oud & Nieuw: kies een levendige Brut of Extra Brut om middernacht te toosten. Wil je extra chic? Ga voor een vintage of prestige-cuvée. Rosé Champagne geeft een fruitige twist aan je feest.

Kerst: stem je keuze af op het menu. Een Blanc de Blancs past bij vis of kalkoen; een Blanc de Noirs bij rijkere gerechten (lam, wild). Voor desserts kies je een zoete Demi‑Sec of Doux.

Veelgestelde vragen